餐厅店面设计是一个创造具有广泛用途空间艺术的过程。但餐饮店面设计有着很强的目的性，那就是追求最大化的运营效益。那么，为保证最优秀的餐饮店面设计方案，我们在餐饮店面设计初期应做好哪些工作呢?今天芦苇餐饮设计就从设计的角度来为大家分析餐饮店设计初期应做好哪些工作？

餐厅店面的分析是餐厅业务发展战略的重要组成部分。有必要从商业圈的地理分析开始，并整合物理地理的各种因素，以确定餐厅商店设计的最终定位。

#餐厅店面设计的

初步场地分析#

1、可达性分析。指周围的交通关系，即交通的便利性，大致确定商业圈的范围。

这主要取决于从起点到餐厅店面的距离、时间和成本。在分析中，详细列出了各种交通状况的趋势，并通过客流获得了下一个设计的一些因素，如行人和车辆、停车场、避让元素(高速公路和轻轨的噪声避免等。

一级和二级入口等。应该注意的是，可达性不仅基于交通空间的距离，而且还基于不同车辆所需的时间距离。总之，餐厅店面设计应放置在周边区域关系中，以分析设计场地。

2、相邻的竞争对手分析。

在确定餐厅店面设计的位置后，我们开始分析周围的竞争产品并确定其他餐厅类别的分布，围绕半径、食品功能和服务组，更重要的是，找到下一步确定餐厅店设计构成的基础。

一方面，在同一个商业圈，我们应该尽量避免"同质化"竞争，积极占领细分市场，形成一个特殊的餐厅设计。

另一方面，融入专业商业圈也可以产生"规模效应"。

此外，不同的餐厅形式也可以通过公共商业区的互助来补充。还应具体分析不同的餐厅形式，例如适合集中安排的小餐馆，依靠较大的商业区，以及大型餐馆和商场。

#餐厅规划和设计的

市场研究和调查#

现场调查阶段是市场调查阶段，也可以与市场研究同时进行。市场研究和调查的具体目标是餐馆店面周围的社会因素和文化因素，包括四个方面。

1、定义餐厅商店设计的功能定位，这将决定客户体验

2、为了避免设计的相似性和重复性，市场在餐厅商店设计之前进行调查，包括社会评价、商业条件、空间布局、设计风格、路线规划、消费类型和公共设施。

3.餐饮规划设计的各种因素、地理环境、区域文化因素等，开展相应的研究，以整合当地文化特色进入餐厅店面设计。

4、客户群体的心理感受、市场正在调查需求和行为模式，因此餐厅规划和设计的消费水平可以满足当地人的功能需求、精神需求和心理需求，满足他们的消费心理和消费情绪。

除了对周围环境的研究和分析之外，餐厅店面的场地分析还应该调查餐馆商店所在的特定建筑物。

餐厅设计基于设计师对场地，消费者和餐厅形式的详细调查，以及对餐厅商店内部空间的深入了解。

商业格式和类别、餐厅文化内容、餐厅等级及其与目标客户和商业区的特征匹配度是餐厅商店设计实现人类、产品与环境有机结合的基础。

REED芦苇设计

由卢伟先生创立的REED 芦苇设计成立于2012年，坐落于广东东莞。致力于为国内餐饮行业的中高端企业提供品牌VI策划、空间设计、软装设计一体化全案设计服务。公司项目遍布全国，并获得诸多国内设计奖项，拥有资深设计团队，深耕室内设计行业十年余载，聚焦于餐饮空间设计。

REED秉承严谨的设计态度，打造充满深厚餐饮文化底蕴与丰富餐饮人与食客情感的内涵空间。结合全球化的设计理念，力求设计不是表象而是呼应餐饮行业发展的写照，从而细致丰富地将美学表达。